鹤山市鹤城镇的晚风里，飘着百年的花生香。从客家东谈主依山而种的坡地，到国际华东谈主超市年节前满载乡愁的货架，这枚小小的坚果，承载的远不单是酥脆的口感。马年春节左右，鹤城的花生工场里，机器轰鸣，死灰复燃，一袋袋印着“陈皮”“七彩”字样的新品花生正被打包、装箱，行将发往名山大川。
它们不仅是年货清单上的必备零食，更是串联起侨乡记念、传统工艺与当代营业的“鹤山优品”。当新会陈皮遇上传统炒货，一场对于风度与市集的转变实验，正让鹤山花生糟塌地域界限，成为聚合鹤山与世界的一股馥郁酥香。
市民在商超挑选陈皮花生。
百年耕作
一粒花生竣事产业跃升
鹤山鹤城，地处丘陵，山多田少。这片地盘虽不似平原那般沃野沉，却因其独有的红壤土质和风光，不测地成了花生的优良产区。早在百余年前，客家东谈主迁居至此，便驱动了栽培花生的历史。
“在我小时候，进来的那条路双方，确凿家家户户皆作念花生。”鹤星花生总司理梁杰辉回忆谈。那是一种最原始的家庭作坊模式：自种、自收、自炒，再用扁担挑到墟市上售卖，换回一年的油盐与节庆的忻悦。花生，是生计，亦然山城生活智谋的结晶。
花生坐褥车间（贵府图，张洁芳 摄）
这种漫衍的、充满人烟气的小坐褥模式，捏续了数十年，巅峰时曾少见百家作坊。然则，跟着期间变迁与消耗市集对表率化、鸿沟化需求的提高，传统的活命方法濒临挑战。转型的军号在21世纪初吹响。一批有远见的企业家驱动引入机械开辟，开辟表率化厂房，鼓舞花生加工从“本事”向“产业”跃升。
“咱们厂的历史，不错说是鹤城花坐褥业化的一个缩影。”梁杰辉先容，其眷属从事花生加工已近半个世纪，从祖父辈的东奔西跑，到父辈在2014年斗胆插足开辟当代化新厂房、引入半自动化坐褥线，竣事了要津一跃。
如今，走进鹤星花生工场，看到的不再是煤烟缭绕的土灶，而是整洁的不锈钢开辟、恒温抑止的烘烤车间，以及运用太阳能接济的环保动力系统。“机械化带来的不仅是后果，更是食物安全的根柢保险，也让每一粒花生的品性皆愈加结识。”梁杰辉强调。这种对安全与表率的信守，恰是鹤山花生大致走向更繁密市集的底气。
七彩花生（贵府图 张洁芳 摄）
一样见证并引颈这场变革的，还有鹤山仔仔花生等企业。鹤山仔仔花生总司理赖家伟是又名“00后”，四肢眷属产业第四代掌门东谈主的他坦言，要在强烈的市集竞争中站稳脚跟，中枢只须“质地与口味”。从精选东北“小珍珠”花生、云南七彩花生等优质原料，到连年来在鹤城腹地试种性情花生品种、建树合营社，他们勤快于从泉源把控风度。
而面对外省花坐褥业的竞争，赖家伟的计谋是深耕工艺：“咱们的水煮入味工艺，尽头是时刻的掌控，是几代东谈主调试出来的教会，不同省份条目的咸淡、酥脆进程皆不同，必须‘因地制宜’。”
守正转变
“陈皮+花生”引爆味蕾
要是说，精进的工艺是鹤山花坐褥业发展的躯干，那么，陈皮花生的出身，则无疑是其提纲契领的灵魂一笔，透彻引爆了市集。
“这十足是一个玄机的不测。”谈及陈皮花生的研发，广东大有食物总司理蔡岗水流花落。四肢安身新会的中华老字号企业，他们一直在想考若何将腹地最具代表性的特产——新会陈皮，与更多消耗品类招引。
简约在2016年，过程反复检会，他们发现用陈皮水浸泡、煮制花生，能让陈皮的甘醇甘香深深沁入花生仁中，口感和会得极为自然。“新会陈皮自身就是‘流量担当’，它与花生的招引，米兰(中国)官方网站产生了‘1+1>2’的化学响应。”蔡岗说。这款居品依然推出，便飞快成为市集的骄子，于今仍占据销量榜首，占比超越1/3。
品类丰富的花生居品（贵府图，赖红彬 摄）
赖家伟也共享了雷同的生效旅途。“咱们研发部门试了许屡次，才找到陈皮与花生风度的最好均衡点。”自2020年要点蔓延以来，陈皮花生已成为其拳头居品，销量占比稳居高位，不仅在国内市集备受喜爱，也成了出口国际的明星单品。“国际侨胞对陈皮有独有的亲切感，这不仅是零食，更是乡愁的载体。”
陈皮花生的生效，展示了“鹤山优品”最中枢的竞争力：深厚的地域文化赋能与厉害的消耗转变瞻念察力。它不单是是一种口味转变，更是将侨乡最具辨识度的文化标记，升沉为当代商品价值的生效本质。
在此基础上，鹤山花生企业并未停步。七彩花生以其斑斓光辉和足够口感成为新晋“网红”；陈皮瓜子、奶香夏威夷果等养殖居品不停拓展品类领域；包装想象也引入AI想象等新潮元素，对准年青消耗群体。守正与转变，在这粒花生上竣事了完满调处。
渠谈织网
从珠三角到大师华东谈主餐桌
春节前的极重，是鹤山花坐褥业活力的平直体现。从传统中秋佳节驱动，各工场便进入“战时状况”，产能可达平方的数倍以致十倍。“目下工东谈主每天要加班两三个小时，货皆来不足发出去。”赖家伟的赞赏是行业的多数状况。这份忙碌，聚合着一张从线下到线上、从国内到国际的立体销售收罗。
在国内市集，销售河山明晰而繁密。鹤山仔仔花生的脚迹以珠三角为要点，湖南、上海、河南等地是其中枢市集。广东大有食物依托品牌力和陈皮花生的独有卖点，在安定广东大本营的同期，正稳步向华东、华北的商超渠谈进攻，上海、北京等地销量增长显耀。
鹤城花生丰充（贵府图，张洁芳 摄）
鹤星花生展现了坚强的渠谈掌控力。梁杰辉先容，其经受“经销商+电商B2C”双轮驱动模式。经销商收罗主要袒护以珠三角为中枢的华南市集，并延长至安徽、四川等地。线上方面，其“陈皮瓜子”单品在京东平台销量已突破30万单，并通过平台自营仓竣事宇宙次日达的高效配送。
在国际市集，侨乡基因成为自然桥梁。江门花生主要销往北好意思（好意思国、加拿大）、东南亚（新加坡、泰国、马来西亚）、大洋洲（澳大利亚）及南好意思（智利）等华东谈主聚居地区。国际销售多通过当地华东谈主贸易商或平直与华东谈主超市合营，年出口量可不雅。
“国际消耗者，尤其是华裔，对‘带壳花生’这种传统神色以及陈皮风度，有着情愫和偏疼，这是家乡年味的秀美。”蔡岗分析谈。一粒花生，就这么成为穿越山海、慰藉乡愁的文化信物。
值得一提的是，陈皮花生的魔力也催生了活跃的腹地经销业态。在江门蓄意“宝柑园”的林慧少，虽主营陈皮与小青柑，却对陈皮花生情有独钟。“我店里的陈皮花生，选品很抉剔。不是浅易地把花生和陈皮混装，而是要用陈皮水通盘煮制入味，再与陈皮通盘烘干。”她示意，这种良朋益友的作念法让花生的陈皮味更和会、更浓郁，自然本钱较高，但深受懂行的茶客喜爱，常四肢理睬或搭配陈皮茶销售的礼品。
匠心将来
让“鹤山滋味”愈加深刻东谈主心
从山间坡地到智能化厂房，从墟市扁担到大师供应链，鹤山花生的变迁史，是一部浓缩的州里性情产业发展史。它濒临着整个农副居品加工行业共同的挑战：原料价钱波动、市集竞争内卷、利润空间被挤压。然则，受访的企业家们展现出一种朴素的执意。
鹤城花生丰充（贵府图）
“要津如故要把居品作念好，质地、口味是生命线。”赖家伟的话代表了行业共鸣。梁杰辉着眼于可捏续的将来：“咱们在捏续进行开辟迭代，用自然气、太阳能替代传统动力，不仅是为了更结识健康的居品，亦然一种企业职守。”蔡岗则对品牌与文化充满信心：“‘陈皮+’的见地后劲庞大，咱们要不停深耕，让‘鹤山滋味’愈加深刻东谈主心。”
站在年货消耗的潮头回望，那一粒粒透着陈皮香的鹤山花生，已不再只是是失业零嘴。它们是武艺的传承，是风度的转变，是侨乡与世界之间看不见的情谊纽带，更是“鹤山制造”在食物领域求实、灵动、豪阔生命力的活泼注脚。当大师的华东谈主在春节团圆时刻，共享着合并份来自鹤山的酥脆与甘香，这即是一粒花生所能书写的、顺心有劲的产业篇章。
开端：鹤山市融媒体中心转载自江门日报（记者：梁爽 通信员：黄意俊）
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